Hachibei

逐道品嚐不同牛肉部位的廚師發辦套餐，或能為熟悉的肉料理帶來新感受。Hachibei的套餐包括佐酒小吃、時令蔬菜、燒肉，接着是牛舌涮鍋，最後以中華麵作結。一位到訪者回憶，前菜有芝麻拌蜂巢胃、牛面頰刺身、茄子田樂和燒肉，連最後的雪葩也令他印象深刻。另一位則品嚐了心根等平日較少吃到的部位及燒物，覺得探索不同牛肉部位的差異頗有意思。想跟着菜式逐步感受牛肉部位的多樣性，可考慮價格為8,800日圓的廚師發辦套餐。

套餐亦可配搭餐酒配對套餐，餐牌列明以葡萄酒為主，共6杯，價格為4,000日圓。除了選擇葡萄酒，也有食客以燗日本酒配肉料理，飲品同樣可以成為安排這頓飯的一部分。

午市可選牛頸肉燉煮、牛舌漢堡扒，或配時令蔬菜的橫膈膜牛排丼等。品嚐牛頸肉燉煮的食客表示，肉煮得軟腍，午餐還附白飯、赤味噌湯、沙律、餐後飲品和甜品。另有到訪者分享，牛舌漢堡扒帶肉汁但吃來清爽，並附白飯、味噌湯、餐後咖啡和小點。除了晚餐，午餐也可選一道主菜並享用餐後配搭，從另一角度認識牛肉的不同風味。