Hachibei

以牛肉不同部位入菜的主廚套餐，能讓人重新認識熟悉的肉料理。Hachibei 的套餐菜單列有酒肴、季節蔬菜、燒肉，接著是牛舌水菜鍋，最後以中華拉麵收尾。一位訪客回憶，從開胃菜芝麻拌蜂巢肚、臉頰肉生魚片、茄子田樂到燒肉都吃得愉快，連最後的雪酪也讓人印象深刻。另一位則品嚐了心管等平常較少吃到的部位與燒物，感受到探索牛肉各部位差異的樂趣。想沿著一道道料理認識牛肉部位，可考慮8,800日圓的主廚套餐。

套餐也可搭配飲品配對套餐，菜單標示以葡萄酒為主、共6杯，價格為4,000日圓。除了葡萄酒，也有訪客選擇搭配肉料理的熱清酒，飲品同樣能為這餐安排不同風味。

午餐可選牛頸肉燉煮料理、牛舌漢堡排，或季節蔬菜與橫隔膜肉丼等。曾品嚐牛頸肉燉煮料理的訪客提到，肉燉得柔軟，午餐另附白飯、紅味噌湯、沙拉、餐後飲料與甜點。選擇牛舌漢堡排的訪客則表示，肉汁豐富、吃起來清爽，還附白飯、味噌湯、餐後咖啡與點心。不只晚餐，午餐也能單點一道料理，接著享用餐後飲品與甜點，從不同角度感受牛肉的風味。